清蒸鲈鱼原料：

新鲜鲈鱼、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙

调料：a.盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， b.水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴

清蒸鲈鱼做法：

　　1.鲈鱼洗净，用a料腌半小时。

　　2.放入盘中，清蒸10分钟即可。

　　3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以b料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。

点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。

菜谱特色：

此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。